記憶裡一人一鍋‧復古的石頭鍋
創立於１９９０年，熱鬧的中正路上日式欣鮮火鍋，鄰近員林火車站，是許多南彰化六、七年級生開始品嚐一人一鍋共同記憶！以新鮮食材與獨領風騷湯頭最為人津津樂道，在饕客中流傳來「欣鮮」享「新鮮」，想「新鮮」到「欣鮮」一句美譽。
十餘種湯頭‧吃火鍋到欣鮮
老闆娘林小姐，跟韓國人學泡菜鍋，開發鍋底爆香石頭鍋，蕃茄養生鍋、東北酸白菜鍋、南洋味咖哩鍋、日式什錦鍋、四川麻辣鍋、義式南瓜鍋、藥膳鍋，每一樣親自精心熬煮湯頭，滿足大眾挑剔的味蕾。
復古再現‧鍋底爆香‧石頭火鍋
吃過這麼多火鍋，你有吃過石頭火鍋嗎？欣鮮火鍋利用鍋底先爆香的石頭火鍋在市面上火鍋店已不多見。石頭火鍋特殊之處在於所用的肉品，一定會先炒過爆香，加上帶有洋蔥高湯裡，肉品更是香氣誘人。
蕃茄切片‧慢火熬煮‧蕃茄養生鍋
蕃茄含有豐富的營養成份，是養生水果聖品。許多火鍋店也以新鮮蕃茄入味，調製蕃茄養生鍋，欣鮮熬煮蕃茄鍋，微甜、微酸而不膩，湯頭爽口潤喉，有如果汁暢快，而且不燥熱，一年四季都超人氣。
辣的舒服‧正宗麻辣鍋‧歡迎挑戰
老闆娘採用數十種中藥與天然香料提煉麻辣火鍋，有道地濃郁四川麻辣味，味濃重香，入喉又辣的很舒服，是許多年輕朋友來南彰化員林美食天堂，一定要挑戰麻辣鍋。
熟成南瓜‧濃稠感‧義式南瓜鍋
在市場裡買回的南瓜，放著七天熟成後，再用果汁機打成漿。義式南瓜鍋的湯頭有著南瓜纖維自然甜味的濃稠感，不論配海鮮類、肉類、菇類等配料都非常搭，整鍋健康又養生。
溫補不燥熱‧順口藥膳鍋
驅寒暖胃！也許你覺得冬天才能品嚐藥膳鍋。老闆娘林小姐調理的藥膳鍋，溫和的口感，沒有燥熱感，即使在夏天品嚐一鍋也非常舒服，也有很超高的人氣。
員林共同記憶火鍋‧現代感圓弧型用餐環境
創立於1990年的欣鮮日式火鍋，是員林老字號迷你小火鍋，更是許多六、七年級年輕族群開始品嚐一人一鍋保有的記憶。餐館內，圓弧行流線感設計，具有時尚感，採光明亮，舒適用餐環境，是約會與聚會不錯選擇。
欣鮮日式火鍋
～用「欣」調理「鮮」的美味
※欣鮮日式火鍋對食物與場所都有保險
●營業時間
週一～週五 １１：００～１４：００；１７：００～２４：００
週六～週日 １１：００～２４：００
●交通資訊
．火車站→中山路二段→中正路與新興街交叉口，距員林火車站約５分路程
．消費滿五百元，可抵中山路麥當勞旁立體停車場一小時。
．GPS定位：N23.956093 E120.573478
●宅配資訊
韓式泡菜罐裝／１００元，純手工珍珠菜蔔／６０元（不含防腐劑，運費另算）
●精緻鍋物
日式石頭鍋 ／160
日式什錦鍋 ／160
日式培根豬肉鍋 ／230
日式培根羊肉鍋 ／250
臻品麻辣鍋 ／230
上等菇類拼盤鍋 ／250
韓式泡菜鍋 ／250
東北酸白菜鍋 ／250
●海鮮鍋物
日式石頭海鮮鍋 ／250
日式什錦海鮮鍋 ／250
鮮蝦蛤蜊鍋 ／250
鮮蚵蛤蜊鍋 ／250
珍品魚片鍋 ／250
臻品麻辣海鮮鍋 ／280
韓式泡菜海鮮鍋 ／300
東北酸白菜海鮮鍋 300
●嚴選牛肉鍋物
頂級沙朗牛肉鍋 ／250
頂級雪花牛肉鍋 ／250
特級霜降牛肉鍋 ／280
特級神戶牛肉鍋 ／300
特級無骨牛小排鍋 350
特級安格斯牛肉鍋 450
●藥膳鍋物
素食養生風味鍋 ／160
素食藥膳鍋 ／230
素食養生菇類總匯鍋250
素食藥膳菇類總匯鍋300
養生藥膳鍋 ／250
精緻紅燒羊肉爐 ／250
烏骨藥膳燒酒雞 ／250
藥膳燒酒蝦 ／250
●風味鍋物
欣鮮蜜茄鍋 ／250
義式南瓜鍋 ／250
南洋咖哩鍋 ／250
欣鮮蜜茄海鮮鍋 ／300
義式南瓜海鮮鍋 ／300
南洋咖哩海鮮鍋 ／300
欣鮮蜜茄海陸總匯鍋350
義式南瓜海陸總匯鍋350
南洋咖哩海陸總匯鍋350
●海陸火鍋
日式石頭海陸總匯鍋300
日式什錦海陸總匯鍋300
臻品麻辣海陸總匯鍋350
韓式泡菜海陸總匯鍋350
東北酸白菜海陸總匯鍋350
●小菜系列
小黃瓜／海帶苗／韮菜／肉鬆皮蛋冷豆腐／丁香豆干／台式泡菜／滷鴨血／韓式泡菜／滷大腸
●現炒煮食系列（炒麵與炒飯另有外帶服務）
蝦仁蛋炒飯／肉絲蛋炒飯／蚵仔炒麵／肉絲炒麵／青椒牛肉飯／雪梨鮭魚炒飯／牛肉燴飯／羊肉燴飯／豬肉燴飯
海鮮炒麵／海鮮泡菜泡飯／海鮮泡菜（湯麵／冬粉）／現炒牛肉‧羊肉／青菜
- 營業電話：04-8336789營業地址：彰化縣員林鎮中正路558號
